Brassagem - Vapor
Salas de Brassagem com as seguintes configurações (customizáveis de acordo com as necessidades da cervejaria):
Sala de Brassagem Duas Tinas (bibloco):
Sala de Brassagem composta por: Tina de Mostura/Fervura/Whirlpool combinados, e Tina de clarificação independente, com capacidade para fabricações de volume entre 50% e 100% do volume nominal.
1.1 Tina de mostura/fervura whirlpool, construída em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto e fundo toricônico.
Características Construtivas:
- Corpo em aço inoxidável SA-240 304.
- Acabamento interno: Soldas removidas acabamento sanitário.
- Acabamento externo: Polido com soldas removidas.
- Modelo do teto: Toricônico a 30°
- Modelo do fundo: Toricônico a 15°
- Tampa de inspeção circular, articulada, tampo de vidro temperado.
- Respiro (chaminé), instalado no teto.
- Luminária tipo LED.
- Spray-ball para limpeza CIP.
- Agitador mecânico, com motoredutor sob o fundo da tina, velocidade de agitação variável.
- Sistema de aquecimento com camisa de vapor bipartida para adequação a volumes menores.
- Entrada de mosto tangencial para whirlpool
- Saídas de mosto na lateral e fundo.
- Estação redutora de vapor.
- Sistema de purga de condensado.
- Isolamento em lã de rocha na lateral e no tampo cônico.
- Revestimento do Isolamento em aço inoxidável na lateral e topo.
- Acessórios em aço inoxidável SA-240 304
Características Operacionais:
- Temperatura de trabalho/projeto: 20° C / 98°C
- Pressão de trabalho/projeto: Atmosférica
- Pressão máxima na camisa de vapor: 4,0 kgf/cm²
1.2. Tina de clarificação / filtração de mosto, em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto toricônico e fundo plano.
Características Construtivas
- Corpo em aço inoxidável SA-240 304.
- Acabamento interno: Soldas removidas.
- Acabamento externo: Polido com soldas removidas.
- Modelo do teto: Toricônico a 30°
- Modelo do fundo: Plano
- Tampa de inspeção circular, articulada, tampo de vidro temperado.
- Porta de visita retangular, instalada na lateral, para retirada de bagaço de malte.
- Respiro (chaminé), instalado no teto.
- Luminária tipo LED.
- Spray ball para limpeza CIP.
- Anel de distribuição de fluxo para sparging/circulação de mosto.
- Conjunto de facas afofadoras de bagaço, com motoredutor montado sob a tina filtro, com velocidade de rotação variável.
- Conexão de saída com coletores cônicos a cada 0,6m2.
- Fundo filtrante tipo tela plana, em aço inox SA-240 304, abertura de 0,8mm.
- Sistema de controle de filtração por diferencial de pressão e medidor magnético de vazão
- Sistema de remoção de bagaço semi-automática, com inversão de rotação do afofador
- Isolamento em lã de rocha na lateral e no topo.
- Sistema de enxague do espaço sob o fundo falso, com aspersores direcionados para minimizar a necessidade de limpeza interna manual.
- Revestimento do isolamento em aço inoxidável.
- Acessórios em aço inoxidável SA-240 304
Características Operacionais:
- Temperatura de trabalho/projeto: 20° C / 90°C
- Pressão de trabalho/projeto: Atmosférica
1.3. Plataforma/Skid, em aço inoxidável AISI 304, para suporte das tinas, bombas, interligação da tubulação, calhas elétricas, instrumentação e demais componentes da tubulação, com piso antiderrapante.
Itens que fazem parte do equipamento:
- Conjunto de tubulações e interligação do processo de brassagem, em inox 304, incluindo tubos, uniões SMS, curvas, tês, abraçadeiras e demais acessórios para a montagem dos equipamentos.
- Conjunto de válvulas e acessórios para vapor em ferro fundido /aço carbono – incluindo a válvula de controle proporcional de temperatura para mostura.
- Conjunto de tubulações para vapor, em aço carbono, incluindo tubos, flanges, curvas, tês, abraçadeiras e demais acessórios para montagem.
- Transmissores e controladores de temperatura PT-100, para as tinas e resfriador de mosto.
- Medidor de vazão tipo magnético para o mosto filtrado.
- Válvulas automáticas (acionamento pneumático) em inox 304, nas saídas de fundo e dreno das tinas.
- Bombas centrífugas em inox 304, para transferências de mosto
1.4. Painel elétrico em inox 304 com IHM Touch Screen. Painel elétrico contendo toda parte de acionamento dos motores, equipamentos e bombas do sistema, com disjuntores e contatores para controle.
Itens que fazem parte do equipamento:
- 1 Inversor de frequência, agitador mostura.
- 1 Inversor de frequência, afofador filtração.
- 1 Inversor de frequência, bomba de filtração/recirculação.
- 1 Inversor de frequência, bomba de Mostura, whirlpool / transferência para o resfriamento de mosto.
- Luminária tipo LED.
- Controle proporcional de rampa e patamares para aquecimento da mostura.
- Controle proporcional de vazão e volume de filtração de mosto com transmissores de pressão e medidor de vazão utilizando diferencial em malha com a bomba de filtração.
- Controle da temperatura de resfriamento de mosto através de válvula proporcional na linha de solução refrigerante.
- Tela IHM Touch Screen.
Sala de Brassagem Três Tinas (tribloco):
Sala de Brassagem composta por 3 tinas: Tina de Mostura, Tina de clarificação e Tina de Fervura combinada c/ Whirlpool, com capacidade para fabricações de volume entre 50% e 100% do volume nominal.
Equipamentos com acabamento externo polido e acabamento interno sanitário com soldas removidas.
2.1. Tina de mostura, construída em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto e fundo toricônico.
Características Construtivas:
- Corpo em aço inoxidável SA-240 304.
- Acabamento interno: Soldas removidas acabamento sanitário.
- Acabamento externo: Polido com soldas removidas.
- Modelo do teto: Toricônico a 30°
- Modelo do fundo: Toricônico a 15°
- Tampa de inspeção circular, articulada, tampo de vidro temperado.
- Respiro (chaminé), instalado no teto.
- Luminária tipo LED.
- Spray-ball para limpeza CIP.
- Agitador mecânico, com motoredutor sob o fundo da tina, velocidade de agitação variável.
- Sistema de aquecimento com camisa de vapor bipartida para adequação a volumes menores.
- Estação redutora de vapor.
- Sistema de purga de condensado.
- Isolamento em lã de rocha na lateral e no topo.
- Revestimento do Isolamento em aço inoxidável.
- Acessórios em aço inoxidável SA-240 304
Características Operacionais:
- Temperatura de trabalho/projeto: 20° C / 98°C
- Pressão de trabalho/projeto: Atmosférica
- Pressão máxima na camisa de vapor: 4,0 kgf/cm²
2.2. Tina de clarificação / filtração de mosto, construída em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto toricônico e fundo plano.
Características Construtivas
- Corpo em aço inoxidável SA-240 304.
- Acabamento interno: Soldas removidas.
- Acabamento externo: Polido com soldas removidas.
- Modelo do teto: Toricônico a 30°
- Modelo do fundo: Plano
- Tampa de inspeção circular, articulada, tampo de vidro temperado.
- Porta de visita retangular, instalada na lateral, para retirada de bagaço de malte.
- Respiro (chaminé), instalado no teto.
- Luminária tipo LED.
- Spray ball para limpeza CIP.
- Anel de distribuição de fluxo para sparging/circulação de mosto.
- Conjunto de facas afofadoras de bagaço, com motoredutor montado sob a tina filtro. –
- Conexão de saída com coletores cônicos a cada 0,6m2.
- Fundo filtrante tipo tela plana, em aço inox SA-240 304, abertura de 0,8mm.
- Isolamento em lã de rocha na lateral e no topo .
- Revestimento do isolamento em aço inoxidável.
- Acessórios em aço inoxidável SA-240 304
Características Operacionais:
- Temperatura de trabalho/projeto: 20° C / 90°C
- Pressão de trabalho/projeto: Atmosférica
2.3. Tina de fervura / Whirpool, com capacidade para 500 litros (volume equivalente – mosto frio), construído em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto e fundo toricônico.
Características Construtivas:
- Corpo em aço inoxidável SA-240 304.
- Acabamento interno: Soldas removidas.
- Acabamento externo: Polido com soldas removidas.
- Modelo do teto: Toricônico a 30°
- Modelo do fundo: Difusor a 3°
- Tampa de inspeção circular, articulada, tampo de vidro temperado.
- Respiro (chaminé) com coletor de condensado, instalado no teto.
- Luminária tipo LED.
- Spray ball para limpeza CIP.
- Sistema de aquecimento com camisa de vapor bipartida para adequação a volumes menores.
- Entrada de mosto tangencial para whirlpool
- Saída de mosto no fundo.
- Isolamento em lã de rocha na lateral e no topo.
- Revestimento do isolamento em aço inoxidável.
- Acessórios em aço inoxidável SA-240 304
Características Operacionais:
- Temperatura de trabalho/projeto: 20° C / 100°C
- Pressão de trabalho/projeto: Atmosférica
- Pressão máxima na camisa: 4,0 kgf/cm²
2.4. Plataforma/Skid de apoio monobloco, construída em aço inoxidável AISI 304, para suporte das tinas, bombas, interligação da tubulação, calhas elétricas, instrumentação e demais componentes da tubulação, com piso antiderrapante.
Itens que fazem parte do equipamento:
- Conjunto de tubulações e interligação do processo de brassagem, em inox 304, incluindo tubos, uniões SMS, curvas, tês, abraçadeiras e demais acessórios para a montagem dos equipamentos.
- Conjunto de válvulas e acessórios para vapor em ferro fundido /aço carbono – incluindo a válvula de controle proporcional de temperatura para mostura.
- Conjunto de tubulações para vapor, em aço carbono, incluindo tubos, flanges, curvas, tês, abraçadeiras e demais acessórios para montagem.
- Transmissores e controladores de temperatura PT-100, para as tinas e resfriador de mosto.
- Válvulas automáticas (acionamento pneumático) em inox 304, de fundo e dreno dos tanques (7 válvulas).
- Bombas centrífugas em inox 304, para transferências de mosto
2.5. Painel elétrico em inox 304 com IHM Touch Screen. Painel elétrico contendo toda parte de acionamento dos motores, equipamentos e bombas do sistema, com disjuntores e contatores para controle.
Itens que fazem parte do equipamento:
- 1 Inversor de frequência, agitador mostura.
- 1 Inversor de frequência, bomba de transferência da mostura para Tina de filtração.
- 1 Inversor de frequência, bomba de filtração/recirculação.
- 1 Inversor de frequência, bomba de whirlpool / transferência para o resfriamento de mosto.
- Luminária tipo LED.
- Controle proporcional de rampa e patamares para aquecimento da mostura.
- Controle proporcional de vazão e volume de filtração de mosto com transmissores de pressão e medidor de vazão utilizando diferencial em malha com a bomba de filtração.
- Controle da temperatura de resfriamento de mosto através de ajuste da velocidade da bomba de resfriamento.
- Tela IHM Touch Screen.
Extensões e complementos para Sala de Brassagem (para 4, 5 ou mais tinas):
3.1. Whirpool, em aço oxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto toricônico e fundo plano ou difusor 3°.
3.2. Tanque intermediário de mosto , construído em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto e fundo toricônico.
3.3. Tanque de água quente, construído em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto e fundo toricônico.
3.4. Tanque de água gelada (sistemas com resfriamento a 2°C), construído em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto e fundo toricônico.
3.5. Tanque de Solução refrigerante (sistemas com resfriamento por etanol ou Glicol G.A.), construído em aço inoxidável SA-240 304, com formato cilíndrico vertical, teto e fundo toricônico.
3.6. Automação de válvulas e rotinas de produção de mosto.