Dry Hopping dinâmico

- Tendência nos processos de dry-hopping mais modernos.

- Maior rendimento na extração de aromas.

- Menor tempo de ocupação dos tanques.

- Menor perda de cerveja em purgas.

Extração de aromas por recirculação no HopCyclon

O equipamento consiste de um tanque cilíndrico com entradas para circulação de cerveja em diferentes alturas, posicionadas de modo a causar um turbilhonamento da cerveja, mantendo as partículas em suspensão durante o processo.

Um elemento filtrante especialmente desenvolvido permite a circulação do fluido livremente, retendo a maior parte dos resíduos de lúpulo no interior do HopCyclon, ao final do processo. Assim, não só o rendimento do dry-hopping aumenta, mas também as perdas de cerveja são diminuídas, devido ao menor número de purgas de lúpulo no tanque de fermentação/maturação.

Entradas de gás carbônico para purga e pressurização, bomba com variação de frequência, selo especial de vedação e o desenho do equipamento permitem uma operação segura, minimizando os riscos de incorporação de oxigênio no processo.

Disponível nas versões:

HopCyclon 10 - para até 10 kg de lúpulo

HopCyclon 25 – para até 25 kg de lúpulo

Hopcyclon 50 - para até 50 kg de lúpulo

Um pouco mais sobre os conceitos do Dry-Hopping dinâmico nesta apresentação do mestre cervejeiro Paulo Schiaveto para o Congresso Cervecon 2018