Água Desaerada
Qualidade e produtividade na cervejaria
Qualidade e produtividade na cervejaria
- Desaeração de linhas e equipamentos
- Desaeração de linhas e equipamentos
- Redução de incorporação de oxigênio na filtração de cervejas
- Redução de incorporação de oxigênio na filtração de cervejas
- Redução de perdas no filtro de cerveja
- Redução de perdas no filtro de cerveja
- Possibilidade de implantação de sistema High Gravity - Economia de investimento
- Possibilidade de implantação de sistema High Gravity - Economia de investimento
Desaeração por contrafluxo em coluna
Desaeração por contrafluxo em coluna
O processo de desaeração consiste em passar água declorada e microfiltrada por uma coluna de formato desenhado especialmente para a remoção de oxigênio dissolvido na água. A aplicação de contrafluxo controlado de CO2 nessa coluna garante teores inferiores a 20 ppb na água obtida.
O processo de desaeração consiste em passar água declorada e microfiltrada por uma coluna de formato desenhado especialmente para a remoção de oxigênio dissolvido na água. A aplicação de contrafluxo controlado de CO2 nessa coluna garante teores inferiores a 20 ppb na água obtida.
Água desaerada tem um grande número de aplicações em cervejaria, sendo a ferramenta mais usada para:
Água desaerada tem um grande número de aplicações em cervejaria, sendo a ferramenta mais usada para:
- combater o ingresso de oxigênio nas etapas de centrifugação (água de pressurização do selo da centrífuga)
- combater o ingresso de oxigênio nas etapas de centrifugação (água de pressurização do selo da centrífuga)
- minimizar o risco de oxidaçao na filtração (pré-camada e dosagem contínua)
- minimizar o risco de oxidaçao na filtração (pré-camada e dosagem contínua)
- recuperar a cerveja no final da filtração
- recuperar a cerveja no final da filtração
- minimizar o ingresso de oxigênio na transferência entre tanques.
- minimizar o ingresso de oxigênio na transferência entre tanques.
O equipamento possui grande versatilidade, podendo receber customizações e upgrades para a adequação a processos de controle extremo, por exemplo na blendagem de cervejas High Gravity.
O equipamento possui grande versatilidade, podendo receber customizações e upgrades para a adequação a processos de controle extremo, por exemplo na blendagem de cervejas High Gravity.
Opcionais como medição e controle em linha de oxigênio, temperatura e teor de gás carbônico podem ser incluídos no projeto. Trocadores de calor regenerativo podem ser incluídos para alcançar volumes maiores de produção de água desaerada, em temperaturas adequadas para o sistema HG.
Opcionais como medição e controle em linha de oxigênio, temperatura e teor de gás carbônico podem ser incluídos no projeto. Trocadores de calor regenerativo podem ser incluídos para alcançar volumes maiores de produção de água desaerada, em temperaturas adequadas para o sistema HG.
