High Gravity Brewing
Água Desaerada + Carboblender
Mais produtividade e redução de custos na cervejaria
Mais produtividade e redução de custos na cervejaria
O processo HGB (High Gravity Brewing) é um modo de produção consolidado, aplicado na fabricação da maioria absoluta do volume de cerveja mundial.
O processo HGB (High Gravity Brewing) é um modo de produção consolidado, aplicado na fabricação da maioria absoluta do volume de cerveja mundial.
Consiste basicamente em produzir cerveja mais concentrada e diluir essa cerveja após a filtração ou maturação. Os ganhos com a implantação desse processo são muito elevados, tanto com relação a investimento em ampliações como na redução drástica de custos variáveis.
Consiste basicamente em produzir cerveja mais concentrada e diluir essa cerveja após a filtração ou maturação. Os ganhos com a implantação desse processo são muito elevados, tanto com relação a investimento em ampliações como na redução drástica de custos variáveis.
A NKA Schiaveto fornece os equipamentos e acompanha o projeto completo, desde o dimensionamento até o assessoramento nos ajustes necessários de produto e de processo.
A NKA Schiaveto fornece os equipamentos e acompanha o projeto completo, desde o dimensionamento até o assessoramento nos ajustes necessários de produto e de processo.
Para a implantação de HGB é fundamental que se tenha água desaerada de excelente qualidade, com teores baixíssimos de oxigênio dissolvido. A NKA Schiaveto é pioneira no desenvolvimento do equipamento para desaeração de água no segmento Craft, com o sistema DeOx 750, por exemplo.
Para a implantação de HGB é fundamental que se tenha água desaerada de excelente qualidade, com teores baixíssimos de oxigênio dissolvido. A NKA Schiaveto é pioneira no desenvolvimento do equipamento para desaeração de água no segmento Craft, com o sistema DeOx 750, por exemplo.
Uma vez resolvida a questão da água desaerada, é necessário um equipamento para blendagem (mistura) dessa água desaerada, na proporção exata para se reconstituir a cerveja planejada, de acordo com as especificações do produto.
Uma vez resolvida a questão da água desaerada, é necessário um equipamento para blendagem (mistura) dessa água desaerada, na proporção exata para se reconstituir a cerveja planejada, de acordo com as especificações do produto.
A NKA Schiaveto também é pioneira nesse segmento ao desenvolver a linha HGBlend, equipamentos para blendagem proporcional específicos para o segmento cervejeiro de pequeno e médio porte.
A NKA Schiaveto também é pioneira nesse segmento ao desenvolver a linha HGBlend, equipamentos para blendagem proporcional específicos para o segmento cervejeiro de pequeno e médio porte.
Sistema de Blendagem proporcional
Sistema de Blendagem proporcional
O Sistema NKA Schiaveto HGBlend possui medidores de vazão de alta precisão para água desaerada e cerveja. Um CLP controla a mistura proporcional desejada com precisão >98% (+/- 0,2 Plato em uma cerveja de 12 Plato).
O Sistema NKA Schiaveto HGBlend possui medidores de vazão de alta precisão para água desaerada e cerveja. Um CLP controla a mistura proporcional desejada com precisão >98% (+/- 0,2 Plato em uma cerveja de 12 Plato).
O equipamento possui ainda um misturador estático sanitário, especialmente projetado para a dissolução adequada da mistura, e um carbonatador na sequência para finalizar a cerveja no padrão desejado para o produto final.
O equipamento possui ainda um misturador estático sanitário, especialmente projetado para a dissolução adequada da mistura, e um carbonatador na sequência para finalizar a cerveja no padrão desejado para o produto final.
