High Gravity Brewing
Água Desaerada + Carboblender
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Mais produtividade e redução de custos na cervejaria
Mais produtividade e redução de custos na cervejaria
O processo HGB (High Gravity Brewing) é um modo de produção consolidado, aplicado na fabricação da maioria absoluta do volume de cerveja mundial.
O processo HGB (High Gravity Brewing) é um modo de produção consolidado, aplicado na fabricação da maioria absoluta do volume de cerveja mundial.
Consiste basicamente em produzir cerveja mais concentrada e diluir essa cerveja após a filtração ou maturação. Os ganhos com a implantação desse processo são muito elevados, tanto com relação a investimento em ampliações como na redução drástica de custos variáveis.
Consiste basicamente em produzir cerveja mais concentrada e diluir essa cerveja após a filtração ou maturação. Os ganhos com a implantação desse processo são muito elevados, tanto com relação a investimento em ampliações como na redução drástica de custos variáveis.
A NKA Schiaveto fornece os equipamentos e acompanha o projeto completo, desde o dimensionamento até o assessoramento nos ajustes necessários de produto e de processo.
A NKA Schiaveto fornece os equipamentos e acompanha o projeto completo, desde o dimensionamento até o assessoramento nos ajustes necessários de produto e de processo.
Para a implantação de HGB é fundamental que se tenha água desaerada de excelente qualidade, com teores baixíssimos de oxigênio dissolvido. A NKA Schiaveto é pioneira no desenvolvimento do equipamento para desaeração de água no segmento Craft, com o sistema DeOx 750, por exemplo.
Para a implantação de HGB é fundamental que se tenha água desaerada de excelente qualidade, com teores baixíssimos de oxigênio dissolvido. A NKA Schiaveto é pioneira no desenvolvimento do equipamento para desaeração de água no segmento Craft, com o sistema DeOx 750, por exemplo.
Uma vez resolvida a questão da água desaerada, é necessário um equipamento para blendagem (mistura) dessa água desaerada, na proporção exata para se reconstituir a cerveja planejada, de acordo com as especificações do produto.
Uma vez resolvida a questão da água desaerada, é necessário um equipamento para blendagem (mistura) dessa água desaerada, na proporção exata para se reconstituir a cerveja planejada, de acordo com as especificações do produto.
A NKA Schiaveto também é pioneira nesse segmento ao desenvolver a linha HGBlend, equipamentos para blendagem proporcional específicos para o segmento cervejeiro de pequeno e médio porte.
A NKA Schiaveto também é pioneira nesse segmento ao desenvolver a linha HGBlend, equipamentos para blendagem proporcional específicos para o segmento cervejeiro de pequeno e médio porte.
Sistema de Blendagem proporcional
Sistema de Blendagem proporcional
O Sistema NKA Schiaveto HGBlend possui medidores de vazão de alta precisão para água desaerada e cerveja. Um CLP controla a mistura proporcional desejada com precisão >98% (+/- 0,2 Plato em uma cerveja de 12 Plato).
O Sistema NKA Schiaveto HGBlend possui medidores de vazão de alta precisão para água desaerada e cerveja. Um CLP controla a mistura proporcional desejada com precisão >98% (+/- 0,2 Plato em uma cerveja de 12 Plato).
O equipamento possui ainda um misturador estático sanitário, especialmente projetado para a dissolução adequada da mistura, e um carbonatador na sequência para finalizar a cerveja no padrão desejado para o produto final.
O equipamento possui ainda um misturador estático sanitário, especialmente projetado para a dissolução adequada da mistura, e um carbonatador na sequência para finalizar a cerveja no padrão desejado para o produto final.
Sistema de Blendagem por Extrato Original ou % Álcool
Sistema de Blendagem por Extrato Original ou % Álcool
O Sistema NKA Schiaveto HGBlend possui como opcional a automação do controle por meio de medidores em linha de Extrato / Álcool / CO₂
O Sistema NKA Schiaveto HGBlend possui como opcional a automação do controle por meio de medidores em linha de Extrato / Álcool / CO₂
Isto permite um controle ainda mais preciso da diluição da cerveja HG, além da carbonatação do produto.
Isto permite um controle ainda mais preciso da diluição da cerveja HG, além da carbonatação do produto.
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